http://www.ch500.cn/ zh-cn PBlog2 v2.4 http://www.ch500.cn/images/logos.gif http://www.ch500.cn/ CH500 http://www.ch500.cn/article.asp?id=13634 CH500cn@126.com(CH500) Sat,18 Jul 2009 03:47:14 +0800 http://www.ch500.cn/default.asp?id=13634
一号选手：草莓（半路从别的地方连土带苗拨来的，现在开出第一朵花了，期待中 ）



再来张近照





接下来登场的是我的翠玉黄瓜——苗，还只有两个叶子


再下一位是：香菜，不知道是不是呢，不过一下子五盆都长出了这种小苗，应该不是买来的泥里带来的杂草


再下一位：荠菜，还太小，长大了不知道好不好吃


还有最后一个：萝卜，因为某人说它长不大，哼，等着瞧，我就偏要在春天种出萝卜来！！！









]]> http://www.ch500.cn/article.asp?id=13660 CH500cn@126.com(CH500) Fri,17 Jul 2009 03:47:40 +0800 http://www.ch500.cn/default.asp?id=13660 一、原料：
1.主料：鹿茸5 克，猪腰2 只。
2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝。
二、制法：
1.将鹿茸磨成细粉。将猪腰洗净，去臊腺切成腰花。
2.锅内放鹿茸、猪腰，再加料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝，武
火烧沸，改为文火炖至腰花熟而入味，即可出锅。按：猪腰又称猪肾。具有
补肾气的功效，与鹿茸相配成菜，补肾功效更强。多用于治疗肾虚腰痛、阳
痿、滑精、子宫虚冷等病症。阴虚火旺者忌食。
补血益气-归参炖母鸡
原料：
当归15克，党参20克，母鸡1只，葱、姜、料酒、食盐各适量。
做法：
1、将母鸡宰杀后，去毛，去内脏，洗净。[美食中国]
2、将洗净的当归、党参、葱、姜、料酒、食盐一起放入鸡腹中，再把鸡放入砂锅内，加适量水，把砂锅放在武火上烧沸，然后再用文火炖至鸡肉熟烂即成。
功效：
补血益气，健脾补虚。适用于久病体衰、妇女月经不调。久服可强壮身体、轻身延年。
服法：
可分餐食用，吃肉，喝汤。
桂圆炖蛋
基本特点功效：补气血，益心气，安神美容。基本材料鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。用料：鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。制法： 1.桂圆肉干用温水洗净。 2.取4个饭碗，每碗放6-7分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中。蒸约5-8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。功效：补气血，益心气，安神美容。
水蛇炖椰子盅
菜名：水蛇炖椰子盅主料：水蛇250克，椰子肉100克，元肉5克，瘦肉50克，姜1片，陈皮1块，上汤500克，盐味适量，糯米酒25克。做法：1、将水蛇去皮去内脏，洗净，斩件约6厘米长，飞水，放入炖盅。2、将椰子肉、瘦肉飞水放入炖盅，将陈皮、姜片、元肉洗净亦放入炖盅。3、洗干净锅，注入上汤500克，调味，下糯米酒，注入炖盅，盖上盖，封上隔水纱纸入柜炖2.5小时，即成。特点：汤清椰子味香浓，清热滋补。
椰汁炖雪耳
原料：雪耳1/2个，椰汁3/4杯，鲜奶1杯，红枣4粒，莲子50克，水1杯半，冰糖150克。
制作方法： 1.莲子洗干净浸十分钟。雪耳浸透，剪去梗蒂后清洗干净，再剪成小朵，和莲子一同放入滚水中煮三分钟，再冲干净，滴干水分；红枣去核洗干净，与莲子和雪耳一同放入炖盅内。 2.将冰糖放入水内煲溶，注入炖盅内，加盖，隔水炖一小时，然后加入椰汁炖十分钟，加鲜奶再炖五分钟，即可。
营养保健：清润养颜。



淮山百合炖白鳝

菜名：淮山百合炖白鳝主料：白鳝2条(约250克)，淮山、百合各30克。做法：将白鳝去肠脏，加入淮山、百合共放瓷盅内，加水适量，隔水炖熟，调味服食。药用价值：主要治疗肺结核气阴两虚型：咳嗽痰中时带血丝、潮热盗汗、颧红、气短、动则汗出、食欲不振，舌质光红，苔薄或剥，脉细无力。
木瓜炖奶酪
材料：
●木瓜一颗●鲜奶两杯半●蛋白三个●冰糖适量●醋少许。
做法：
1.木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。
2.鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用。
3.蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀后，用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。
4.食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。
白嫩肌肤、活氧、抗老化，还可以淡化斑点、丰胸美白喔!
功效：
木瓜拥有多种维他命B群、胡萝卜素等营养，加上所含的特殊蛋白酶，能够快速吸收鲜奶中的蛋白质。而蛋白质可以促进肌肤新陈代谢正常，保持弹性，提供抗老化、抗氧化的全面性功能。这道浓、醇、香、滑的甜品，早上起来吃一盅，绝对是超幸福的事喔!
参茸枸杞炖乌龟
主 料： 人参10克，鹿茸片10克，枸杞子15克，乌龟1只(约300克)。 做 法： 乌龟宰杀去内脏，洗净切块；人参、鹿茸、枸杞和龟肉一同放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸，再文火隔水炖3小时，调味食用。 药用价值： 补精髓、益气血。用于腰膝酸软无力、须发早白、遗精盗汗、气短懒言、形容憔悴等。]]> http://www.ch500.cn/article.asp?id=14661 CH500cn@126.com(CH500) Wed,08 Jul 2009 04:04:21 +0800 http://www.ch500.cn/default.asp?id=14661 　　 螺蛳粉、桂林米粉、煎饺、馒头、小笼包、豆沙包、花卷、香肠卷、水晶包、叉烧包、叉烧凉拌粉、牛腩酸笋粉、鲜肉煮粉、家乡饼、鲜肉米饺、鲜肉卷粉、老龙面、双冬水饺、冬茹云吞、油炸水饺
［糕品类］
　　 椰蓉软糯糕、莲蓉水晶饼、新骑士橙角、凉糕、琼脂粉、鸡蛋糕
［油品类］
　　 水油堆、灯盏馍、油炸面包、香麻炸炊枣、蜂巢炸芋角、油炸芋头盒、香脆豆沙饼、蛋皮春卷、冰花凤凰球、油炸西多士、脆皮麻蓉堆、脆皮油堆、冰花拌沙堆、虾威水角
［甜品类］
　　 果脯八宝饭、椰茸球、蒸饼、碗仔粑、豆浆、绿豆粥、甜玉米、甜银耳汤、玉米粥
［杂食类］
　　 糯米球、酿豆腐、酿冬菇、腐竹肉丸、牛鲜子、椰茸蟹王角、螺蛳、露水汤圆、四味珍珠包、荷叶棕、蛋黄连蓉包、香肠花卷、鸡球大包、传统艾粑粑、鲜明水晶包、龙城马打滚、龙城豆粉馍
［民族风味］
　　 辣椒骨、蒸棕、马蹄糕、茶叶饭、蒸叶糕、柳州牛腩罗卜汤、牛肉串、凉拌粉、红油螺蛳、鸡丝柚皮、侗乡肉串、龙城烧蔗、豆腐酿、煮乳狗、竹串虾、白切鸡、糟香肥肠、酸鱼、酸肉、淮杞炖骨髓、侗族打油茶、酿辣椒、狮子头肉丸

螺蛳粉:
柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，又使人欲罢不能。想知道哪家的螺蛳粉好吃？这个贴子可以帮助你
http://hongdou.gxnews.com.cn/forumview.asp?topic_id=928115%20
其它美味小吃： （目前最大的小吃集中点应该在柳州桥北的盛华财富大厦地层、映山街建佳大厦地层、解放北路的金鱼巷、胜利小区等几个地方吧），这里借用一位MM在其它论坛的口水：[/color]
鸭 脚
华侨一楼的小吃店（小小间的）；聚宝大厦后面停车场那里，有两家卖鸭脚的，那个奶佬的鸭脚好吃，呵，这MM漏了一家：银山小区菜市的肥姐烧鸭的鸭脚才是最好吃滴
豆 浆、油 条
谷埠街那边有一家；荣军那里有一家，夜市摊的，豆桨油条都是6毛
饺 子、粉 饺
培新路的东北饺子店（新华书店后街右转）、大桥底有一家、西环路口的下一个站建材市场站(往五菱方向)有一家饺子店很好吃（旁边记得有家好又快快餐店）
烧 烤 （注意别吃太多了，上火）
驾鹤公园那里的胡子烧的生牛肉、素豆芽；胜利小区的张师傅（说普通话的老板是正宗的）；白云市场的烤鱼可以；黄村千里光最里面的那家（还有片皮鸭）；红光小区的"兄弟"烤鱼；老飞机场那边景航园门口的那家兄弟烤鱼好吃
蛋 糕：柳州爱卡的老牛同学的喜莲娜的蛋糕是最棒的了！其它的看这MM怎么说：
穗柳：提来米苏（有些人会觉得有点腻）、像色盅一样的,底座是黑色的,杯罩是透明的,里面有个白白胖胖圆圆的什么东西不知道了，外面好像是一层面皮吧...然后中间的蓝莓酱,再里面才是蛋糕（不记得叫什么了）、肉松面包；翠维斯：四块多钱一个大大的椰蓉的面包、大肉松、猪头包
咖 啡
蓝山梦（曙光东路东门下去点鸿府对面）、铭典 （呵呵，柳州爱卡同学小浩妈妈的康城铭典是其中的典范！）其 他
金鱼巷一带的小吃：加菲猫旁的巷子走进去，首先是三品王，是招牌小吃，不做评价；三品王旁边是闻香居，闻香居的卷粉、馄饨和粽子，味道真是好，在福柳新都巷子口有一家分店（老板娘儿子开的）；三品王和闻香居对面就是老吴鸡脚粉，味道应该也不错；闻香居过去有家桂林米粉，桂林米粉旁边是一家汤包店，味道不俗哦；汤包店旁边是一家“柳州螺蛳粉”，听说是可以和昌华轩，香螺轩媲美的呢
天天乐里好吃的（算是柳州自选食城里最好的）：“土豆饼”和“卤菜粉”“糖醋排骨”
知味亭的“炒粉利”（新时代商业港二楼）、汤
“桂林人”餐厅的好菜--海鲜空心粉
金银肝（柳州特产，腊菜类）
糯米饭团：以前青云小吃街头有一家糯米饭团很好吃的，现在已经游走江湖了，时常在2中门口卖早餐给学生
臭豆腐：财富大厦一楼
穗柳餐吧：酸甜排骨辣子鸡饭、红豆双色冰淇淋
荣军路口的《品汤居》：炖蛋、五味骨、炒面
鱼：高架桥下的柳州风味狗肉城里的“桂林人鳟鱼坊”，他所谓“叉尾鱼”够美味（鱼个头不大，最大的一条2斤多，样子象鲶拐，有须，体黑色，肉质象海鱼，厚实、大刺、皮下有鱼油，但入口却无比鲜嫩，象吃河鱼，口感极佳。）
牛排：皇子扒房、名典（好吃又没贵）、桂林人、上岛、台北OX牛扒馆
绿茵阁：意大利通心粉、海鲜芝士锔意粉、）泰皇炒饭、牛扒
双皮奶（牛奶炖蛋）：荣军路口有一家，经典时光酒吧下面有一家、公园路新开了一间喜莲娜饼家旁边、培新路有一家
姜撞奶：兰色港湾1楼那家
]]> http://www.ch500.cn/article.asp?id=13878 CH500cn@126.com(CH500) Thu,04 Jun 2009 03:51:18 +0800 http://www.ch500.cn/default.asp?id=13878 其实也不算过那门子生日，只是让他吃一顿我亲手煮的饭。中午就出门买菜，买蛋糕，顺便逛街吃饭。
带上围裙，家庭主妇的feel一下子上来了。我切，我洗，我炒……一顿看上去像样的菜算是出炉了，红烧基围虾，咖喱鸡，西兰花炒虾仁，丝瓜贻贝汤（自己发明的），摆上一只小小的cheese cake，生日宴，完成。
味道嘛，还行，总体讲呢，一个字，淡。我觉得自己已经放了好多盐跟味精了，怕放的多不健康，为什么还是淡呢？
you raise me up

when i am down and, oh my soul, so weary;
when troubles come and my heart burdened be;
then, i am still and wait here in the silence,
until you come and sit awhile with me.
you raise me up, so i can stand on mountains;
you raise me up, to walk on stormy seas;
i am strong, when i am on your shoulders;
you raise me up... to more than i can be.

生日快乐，爸爸！
]]> http://www.ch500.cn/article.asp?id=14646 CH500cn@126.com(CH500) Sun,31 May 2009 04:04:06 +0800 http://www.ch500.cn/default.asp?id=14646 四川菜
　　四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，四川菜以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究。特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。代表菜有：宫爆鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。
[宫保鸡丁]
　　取嫩公鸡脯肉，穿上花刀切成方丁，用酱油、精盐、湿淀粉上浆，放入干红辣椒、花椒油中炒散，加入葱、姜、蒜、熟花生米，再烹上糖、醋、盐、味精、肉清汤和成的芡汁即可。
　　此菜鲜香细嫩，辣而不爆，略带甜酸。
[麻婆豆腐]
　　以嫩豆腐、牛肉末、豆豉、青蒜苗、辣椒粉、花椒粉等为原料。
　　先将豆腐切成方丁，放沸水中烫透捞出，然后煸炒牛肉末，加精盐、豆豉、辣椒粉、肉汤、豆腐，烧开至冒大气泡，再加酱油、青蒜苗段，勾芡盛出，再撒上花椒粉。
　　此菜的特点是麻、辣、烫、鲜、酥、嫩，色泽红亮。
[夫妻肺片]
　　将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内；舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。
[樟茶鸭子]
　　“樟茶鸭子”属熏鸭的一种，要经过腌、熏、蒸、炸等工序。制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省著名菜肴之一。
　　取整只的净公鸭，先用花椒、精盐浸渍四小时，然后放沸水锅内烫皮定型，再用樟树叶、花茶、柏树枝、锯末熏至鸭皮成深黄色，取出后，鸭皮抹上用糟汁、绍酒、胡椒粉、味精和成的调味汁，上屉蒸两小时取出，晾凉，切成条码在盘内即可。
[怪味鸡块]
　　“怪味”属四川的特殊味型，咸、甜、辣、麻、酸、香、鲜七味俱全，又互不压味，有一种特殊的味道，故称“怪味”。
　　选用嫩公鸡，宰杀褪洗干净后，开膛去内脏，放入清水锅内煮至刚熟，捞出，投凉，切成小块，鸡皮朝上码入盘内，浇上用熟芝麻、红酱油、酱油、白糖、醋、辣椒油、花椒粉、香油、味精和成的调味汁即成。
[干煸牛肉丝]
　　“干煸牛肉丝”，是将牛里脊肉切成粗丝，加上精盐、酱油、醋、花椒面、[左米右老]糟汁、郫县豆瓣酱、辣椒面、香油、姜丝，采用煸炒的方法，将肉中的水分煸干，再溶进各种调味料的滋味。牛肉酥香，略带麻辣，耐人回味，是四川的一种特殊风味菜肴。
山东菜
　　山东菜是北方菜的代表，它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。山东菜是由济南和胶东两个地方菜发展而成，特点：清香、鲜嫩、味纯，讲究清汤和奶汤。济南菜擅长爆炒、烧、炸、焖等烹调方法，尤以清汤和奶汤菜肴见长，口味以清、鲜、脆、嫩著称。近年来又对“孔府菜”的研究取得了成就，已基本形成了“孔府宴”；胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，讲究清鲜、脆嫩，原汁原味。烹调方法以炸、熘、爆、炒、煎、焖、扒为主，尤讲究汤菜、爆菜和扒菜。山东菜的代表菜有：九转大肠、锅爆燎肉、糖醋黄河鲤鱼、锅塌蛎黄、汤爆双脆、赛螃蟹、清汤燕菜、锅烧肘子等。
[九转大肠]
　　山东的传统名菜，于清朝光绪初年由济南的“九华楼”酒店首创，距今已有100多年的历史。“九转”，即经过反复炼烧之意，用它来形容菜肴精烧细炼之程度。
　　“九转大肠”就是经过煮、炸、烧等操作过程，成菜红润透亮，口味甜、咸、酸、辣兼有，肥而不腻。其制法是：将熟肥肠切成2.1厘米的段，用沸水焯过，再用热油炸呈火红色捞出；勺内放底油，用葱、姜、蒜末炸锅，加入醋、酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，将炸好的大肠放入，用慢火[火靠]成浓汁，再加上胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，淋上香油即成。
[锅爆燎肉]
　　济南的一种传统名菜。在操作过程中利用爆火、“飞火”急速煸炒，成菜具有一种烟熏燎香的特殊风味。
　　选用猪臀尖肉，切成大三角片，用葱丝、姜丝、蒜片、酱油、甜面酱、香油、绍酒拌均腌渍10分钟；勺内放入底油，烧至十成热，使炉内的火苗引燃起勺内的油，将腌渍的肉片倒入，迅速颠翻炒勺，办炒半燎约1分钟，盛出，配葱白、甜面酱佐食。
[糖醋黄河鲤鱼]
　　“糖醋黄河鲤鱼”源于黄河岸边的洛口镇，清末传到济南“汇泉楼饭庄”，以喂养的黄河鲤鱼示客，随意挑选，立即掷死烹烧，传为名肴。
　　制法是：将鱼去鳞，开膛取内脏，挖去两鳃，鱼身两面剞上牡丹花刀，用精盐、味精腌渍后，挂一层湿淀粉糊，放入七成热的油中炸熟，外皮焦酥呈金黄色捞出，摆放在鱼池内，再浇上用葱、姜、蒜、酱油、醋、白糖、精盐、味精、清汤、淀粉制成的糖醋汁即可。
　　成菜皮酥肉嫩，甜酸鲜美。
[汤爆双脆]
　　“汤爆”、“油爆”菜肴是山东菜系所擅长者，其中“汤爆双脆”、“油爆肚”、“爆腰花”、“剥鱿鱼卷”等皆为传统名菜，其共同的特点是清淡、脆爽、鲜醇。
　　“汤耙双脆”，是用猪肚头、净鸡胗两种原料，将猪肚头剞上十字花刀，再切成方块，用淡碱水泡过以后，用清水投洗干净。将鸡胗剞上菊花花刀，用清水泡洗。猪肚头、鸡胗分别用90C的热水焯片刻，捞在汤碗内；将清汤烧沸，加上酱油、精盐、味精、绍酒，浇在猪肚头、鸡胗上，再撒上香菜末，胡椒粉即可。
[赛螃蟹]
　　用黄鱼肉、鸭蛋黄炒成，因口味和色泽如同蟹肉而得名，属于胶东地区传统名菜之一。
　　制法：将净黄鱼肉蒸熟，晾碎，撕碎.勺内放入熟猪油烧热,用葱、姜、蒜末炸锅，放入鸭蛋黄推炒，再加上黄鱼肉同炒，随即烹入用清汤、姜汁、绍酒、味精、精盐、湿淀粉和成的汁水翻炒几下即可。
　　成菜形如豆腐脑，味极鲜美。
[锅烧肘子]
　　山东的“锅烧”就是炸。“锅烧肘子”，是将已经蒸好的肘子(其初步处理过程与红烧肘子相同)，挂上用淀粉、鸡蛋、酱油、精盐、绍酒和成的糊，放入七成热的油中炸熟后，切成长条码入盘内，撒上花椒粉，配葱段、甜面酱、荷叶饼上桌。
　　肘子外焦里嫩，香醇不腻，别有风味。
广东菜的特点
　　广东菜是由广州、潮州、东江三个地方菜组成，还有海南地方风味，其中以广州菜为代表。广东地处亚热带，雨量充沛、四季长青，烹调技术在秦汉时期就具有一定的特色，广泛吸取了川、鲁、苏、浙等地方菜的烹调技术精华，自成一格，有“食在广州”的美誉。广州菜选料广，配料奇，技艺精良，善于变化，口味讲究鲜、嫩、滑爽、生脆，夏秋力尤清淡，冬季偏重浓醇，擅长煎、炒、烧、烩、烤、[火局]等，调味爱用蚝油、虾酱、梅膏、沙茶、红醋和鱼露。广州用蛇做菜由来已久，近一个世纪以来，发展到运用烩、炒、熘、蒸、炖等多种烹调方法。此外，还用些奇珍异味烹制菜肴，如鹧鸪、禾花雀、豹狸、穿山甲、海狗、猫、菜鼠、猴、金钱龟、禾虫、猫头鹰等，各具特色。烹调技法上还吸取了西菜的操作特点，重视蒸、炸，色彩鲜艳；潮州菜接近闽粤，汇两家之长，自成一派。刀工考究，善烹海鲜。口味偏重香、浓、鲜、甜、汤菜、素菜、甜菜最具特点；东江菜又称客家菜。客家原是中原人，汉代末年和北宋后期迁入居住广东东江山区一带，食俗保留中原固有风貌，主料多用肉类，讲究香浓，下油重，味偏咸，主料突出，朴实大方，以烹制鸡、鸭、鹅等沙锅菜著称；海南菜清淡鲜美，甘香可口，文昌鸡和嘉积鸭驰名中外。广东地方代表菜有：豹狸烩三蛇、文昌鸡、片皮乳猪、竹丝鸡烩五蛇、潮州冻肉、东江盐[火局]鸡、大良炒鲜奶等。
[豹狸烩三蛇]
　　又名“龙虎斗”，是最享盛誉的广东名菜。此菜造型优美，以过树榕、眼镜蛇、金环蛇三种毒蛇为“龙”，以鸡为“凤”，分别经过煮、滑、汆、煨等多种工序，加入20多种调味料，配料烹制而成，其形如龙蟠、虎跃，凤舞，犹如一件珍贵的艺术品。食用时配以薄脆、柠檬叶丝和白菊花，风味独特。
[片皮乳猪]
　　选用5克重的净乳猪，沿胸骨劈开，去除内脏和猪脑，用豆腐、腐乳、芝麻酱、汾酒、蒜、白糖等涂匀猪腔腌20分钟，用沸水浇遍猪皮去除油污后，涂上糖醋，再用木炭火烤熟呈大红色。分两次片皮上席，均拼摆成猪形，油光明亮，皮松软，肉滑嫩，风味特异，为广东名菜之一。
[竹丝鸡烩五蛇]
　　是用广东特产的一种毛如丝状，脚黑、肉黑，营养价值较高的鸡肉丝，即过树榕、眼镜蛇、金环蛇、三索线及白花蛇，再加上姜丝、陈皮丝、香菇丝、鳘肚丝、木耳丝、精盐、绍酒、味精、酱油、胡椒粉烩制而成。
　　此菜制作精细，肉质嫩滑，滋味鲜美，营养丰富，是广东的传统名菜之一。
[潮州冻肉]
　　是广东潮汕地方冬令风味凉菜，此菜晶莹透明，鲜嫩软滑，入口即化，肥而不腻，以鱼露、香菜佐食，风味独特。
　　其制法：将猪五花肉、猪爪肉、猪皮切成小块，放入清水、白糖、珠油（色如酱油，味偏甜）、鱼露的汤汁中熬3小时，然后将汤汁过滤，加上明矾烧沸，打净浮沫，再烧在肉和爪皮上，冷却凝结即成。
[东江盐[左火右局]鸡]
　　是东江别具风味的传统名菜 ，制法独特，清雅大方，皮爽肉香味醇浓，久誉省内外。
　　制法是：选用未下蛋的肥嫩母鸡，宰杀褪洗干净，先用精盐、葱、姜、八角擦均鸡腔，然后用两层纱纸（一层刷油）裹好，放入炒热的大粒盐中埋焖20分钟至熟，去掉纱纸，撕成块，摆成鸡形，蘸精盐炒沙姜未和调味汁（猪油、麻油、精盐、味精调成）食用。
[大良炒鲜奶]
　　“大良炒鲜奶”，是广东传统风味名菜，因起源于顺德县大良，故名。
　　此菜用鲜牛奶加上熟猪油、鸡蛋清、蟹肉、火腿、淀粉、精盐、味精和滑好的虾仁、鸡肝炒成糊状，再加上炸榄仁而成。
浙江菜的特点
浙江菜是由杭州、宁波、绍兴三个地方菜发展而成，其中以杭州菜最负盛名。杭州傍于钱塘江，又有西湖风景胜地，气候宜人，盛产淡水鱼虾，不少名菜来自民间，烹调方法以爆、炒、炸、烤、焖为主，制作精细，变化较多，以清鲜、爽脆而著称；宁波菜鲜咸合一，以蒸、烤、炖制海鲜；绍兴菜擅长烹制河鲜、家禽，入口香酥绵糯，汤浓味重，富有乡土风味。浙江的代表菜：西湖醋鱼、东坡肉、西湖莼菜汤、干炸响铃等。
[西湖醋鱼]
　　“西湖醋鱼”是杭州传统风味名菜。
　　烹制前，先将草鱼放在水池中饿养两天，使其排除泥土味，鱼肉结实。宰杀后，去掉鳞、鳃和内脏，洗净，从头至尾片成两片，再坡刀剞上刀纹，放入沸水中煮3分钟，用筷子扎鱼的颌下部，能轻轻扎入时即捞出，鱼背相对装入盘内。用煮鱼的汤水250克，加入酱油、醋、绍酒、白糖，烧开后，淋入湿淀粉，推搅成米汤汁，浇在鱼身上。
　　这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味。
[东坡肉]
　　相传，[宋]元[示右]年间，苏东坡第二次到杭州任职，发动民众疏浚西湖当大功告成时，他命厨师将百姓馈赠的猪肉、绍兴酒等，按照他的烧肉经验：慢著火，少著水，火候足时他自美。烹制成佳肴给民工们品尝，故有“东坡肉”之称。
　　“东坡肉”经过后人的有断发展，现已公推为杭州第一名菜。其操作方法是：选用带皮猪五花肉，刮洗干净，切成75克重的正方块，放入水锅内焯透捞出；取一大沙锅，用竹箅子垫底，铺上葱、姜块，再放上猪肉，加入白糖，绍酒酱油，加盖密封，烧开后，用微火焖2小时，焖至酥烂，撇去浮油，皮朝上装入陶罐内，盖上盖，上屉蒸30分钟至酥透即可。
[西湖莼菜汤]
　　又名“鸡火莼菜汤”.用杭州西湖特产的莼菜与熟鸡脯肉丝、熟火腿丝,加上高级清汤、精盐、味精、熟鸡油汆制而成。汤莼味美,莼菜鲜嫩润滑,烩炙人口。
[干炸响铃]
　　“干炸响铃”是用泗乡特产的豆腐皮，切成正方形，卷上用猪里脊、精盐、味精、绍酒和成的馅，再切成3.5厘米的段，放入五成热的菜油中炸至松脆捞出，装入盘内，配葱段、甜面酱、花椒盐佐食。此菜，色泽黄亮，食时脆如响铃而故名。
[油焖春笋]
　　浙江是著名的竹笋产区，因而，竹笋在浙江菜中占有重要地位，有“四时不乏笋味”之称。
　　“油焖春笋”是选用清明前出土的嫩笋，顺长剖开，拍松，再切成5厘米长的段，用花椒油煸炒后，加入酱油、白糖、味精和鲜汤，烧开后改用小火焖至汤汁稠浓，淋上香油即成。
　　特点是油重、糖重，色泽红亮，口味偏甜，属于浙江的传统风味菜。
[叫化童鸡]
　　相传，古时有个叫化子，偷来一只母鸡，在缺锅少灶的情况下，他就用泥巴将鸡包起来，放在紫火中烧烤，烧熟后再剥去泥巴，食之滋味鲜美异常。后来这一泥烤技法传入饭店酒家，又经过不断研制改进，逐已成为杭州的传统名菜。
　　其烹制方法是：“选用1.5千克左右重的嫩母鸡，宰杀褪洗干净后，肋开取出内脏，经用山奈、八角、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、葱段、姜丝和成的卤汁腌渍，再逐层包上猪网油、荷叶、玻璃纸，用细麻绳扎好，最外面再包上和好的酒坛泥（和泥加料酒、精盐），放入烤箱内烘烤3至4小时，[扌盍]去泥包，蘸花椒盐、辣酱油佐食。
[荷叶粉蒸肉]
　　将带皮的猪肋条肉切成长6厘米、宽2厘米的长方征，每片中间顺长剞一刀口，用甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝拌和腌渍后，滚上一层米粉，刀口中间也夹上米粉，再包上烫过的荷叶，上屉蒸2小时即可。肉质酥糯，清香不腻，实为夏季佐酒下饭美肴。]]> http://www.ch500.cn/article.asp?id=14310 CH500cn@126.com(CH500) Thu,28 May 2009 03:58:30 +0800 http://www.ch500.cn/default.asp?id=14310
徽菜是由皖南、沿江和沿淮三种地方风味所构成。
皖南风味以徽州地方菜肴为代表， 它是徽菜的主流和渊源。其主要特点是：擅长烧、炖，讲究火功，并习以火腿佐味，冰糖提鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单煤，原锅上桌，不仅体现了徽味古朴典雅的风格，而且香气四溢，诱人食欲。其代表菜有：“清炖马蹄鳖”，“黄山炖鸽”、“腌鲜鳜鱼”、“红烧果子狸”，“徽州毛豆腐”、“徽州桃脂烧肉”等。

沿江风味盛行于芜湖、安庆及巢湖地区，它以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀工，注意形色，善于用糖调味，擅长红烧、清蒸和烟熏技艺，其菜肴具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特色。代表菜有“清香炒悟鸡”、“生熏仔鸡”、“八大锤”，“毛峰熏鲥鱼”、“火烘鱼”、“蟹黄虾盅”等。“菜花甲鱼菊花蟹，刀鱼过后鲥鱼来，春笋蚕豆荷花藕，八月桂花鹅鸭肥”，鲜明地体现了沿江人民的食俗情趣。

沿淮风味主要盛行于蚌埠、宿县、阜阳等地。其风味特色是：质朴、酥脆，咸鲜、爽口。在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有：“奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等，都较好地反映了这一地区的风味特色。

]]> http://www.ch500.cn/article.asp?id=13628 CH500cn@126.com(CH500) Tue,19 May 2009 03:47:08 +0800 http://www.ch500.cn/default.asp?id=13628 【原料】：里脊肉300克，长竹签12根，酱油1汤匙，生粉2汤匙，酒1/2汤匙，味精少许，沙茶酱3汤勺，砂糖1汤匙，水3汤匙。
【制作】：把脊肉切薄片，然后用味料腌30分钟左右后再入沙茶酱、砂糖、水拌匀以竹签串起置于滴油盘上，以微波炉调高段火力烤3分钟，翻面后再烤2分钟即可。特点：香嫩甜鲜，金黄油亮。
石歧乳鸽：
【原料】：乳鸽1只（250克左右），酱油4汤匙，红糖2汤匙，香油1茶匙，味精半茶匙。
【制作】：以拌匀的调味料擦匀鸽肚内及鸽身，腌半小时左右。把清水50克放入用高段火力加热5分钟翻乳鸽继续用高段火加热5分钟。取出乳鸽晾凉后切成4大块摆成飞鸽形淋回原汁即成。
【特点】：可口的香味，典型的广东风味。
翠玉黄瓜：
【原料】：黄瓜250克，白糖、醋各1汤匙半，香油、蒜茸各1汤匙，盐少许。
【制作】：黄瓜切成长条形段用盐腌20分钟，晾干水，加入味料后上90%火力加热40秒，倒入香油即成。
【特点】：甜咸酸辣适宜可口。
红烧肉
【原料】五花肉800克，花生油、酱油、姜片、白糖、葱段适量。
【制作】1、将五花肉洗净切成方块，待用；
2、起锅落油，用微波炉高段火力爆香姜片、葱段，拌入五花肉、白糖、酱油，加盖，再用微波炉高段火力蒸10分钟左右，转微波50%火力烧25分钟，即成红烧肉。
【特点】香嫩甜鲜。
糖醋排骨
【原料】斩件排骨450克，笋1根，青椒1个，油、酱油、番茄酱、醋、糖、干淀粉，姜片、葱段、精盐适量。
【制法】排骨洗净后，拌入干淀粉、葱段、姜片、酱油、油，用微波高段火力加热5分钟后，加入番茄酱、醋、糖、盐、笋片、青椒片，并注入适量的清水，搅拌均匀，再继续加热2分钟即成。
【特点】酸甜可口
白切鸡
【原料】光鸡一只，姜、葱适量，盐、味精少许。
【制作】将姜片、葱段塞入鸡肚内，并用味精、精盐腌鸡大约30分钟，用微波90%火力烹调25分钟，即成白切鸡。
【特点】肉质细嫩。
炒蛤蜊
【原料】蛤蜊400克，姜末、葱末、蒜末、叶菜、精盐适量。
【制作】用盐水将蛤蜊浸泡，加入姜末、蒜末、葱末、搅拌均匀，以微波90%火力加热5分钟，加入叶菜拌匀即可。
【特点】鲜美可口。
煲蛋
【原料】鸡蛋3个，热水适量。
【制作】先用铝箔纸把鸡蛋包好，放进装有热水的容器内，然后移入微波炉并以高段火力烹调5分钟即成。
【特点】蛋白软爽。
炒腰果
【原料】腰果300克，砂糖适量。
【制作】将腰果洗净，放于碟内，加入砂糖，拌匀，然后移入微波炉，以高段火力炒8分钟即可。
【特点】香甜酥脆。
咸蛋肉饼
【原料】猪肉1斤，生咸蛋2个，葱末适量。
【制法】
（1）将猪肉绞碎后同蛋白和葱末搅匀成肉饼，置于盘中，在其上面加入已压扁的2个蛋黄。
（2）覆上胶膜，用80%火力蒸1刻钟便成。
蒜泥白肉
【原料】五花肉1斤，凉开水1汤勺。
【调料】葱、姜、蒜泥、醋、酱油、香油、酒等适量。
【制法】
（1）肉放于大碗中，加入姜、葱和酒，腌大约10分钟。
（2）把肉放入大盘，并用保鲜膜覆盖，高段火力蒸7分钟后取出，把肉切成薄片并淋上其他的调料就可食用。
炒蛋
【原料】鸡蛋1只。
【调料】牛奶3汤勺，猪油、盐和胡椒粉各适量。
【制法】
（1）猪油放时玻璃容器，以微波高段火力加热30秒。
（2）加进胡椒粉、盐和牛奶，可用中段火力料炒1分钟，鸡蛋打散倒入容器，以中段火力继续炒30秒左右即可。
红烧鱼
【原料】鲤鱼一条，约600克
【调料】
A：味精、盐、酱油、干淀粉、温水各少许。
B：叉烧肉片80克，豆腐片1块，胡萝卜片小量，葱、姜和冬菇各适量。
【制法】
（1）在洗净的鱼身两面各斜切3刀，并抹少量酱油。
（2）冬菇泡水，软之后便切成条形。
（3）以微波高段火力将鱼蒸3分钟，接着将B料平铺鱼身，再将A料淋上，用同样火力继续蒸3分钟就可以。
盐烘虾
【原料】海虾300克。
【调料】蒜头3粒，姜4片，盐、白胡椒和酒适量。
【制法】
（1）虾洗干净，加入调料；
（2）虾放在盘里，以胶膜覆盖，用90%火力微波加热，3分钟时间便可以了。
]]> http://www.ch500.cn/article.asp?id=12943 CH500cn@126.com(CH500) Thu,14 May 2009 03:35:43 +0800 http://www.ch500.cn/default.asp?id=12943 荷花里脊相关美食

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]]> http://www.ch500.cn/article.asp?id=12907 CH500cn@126.com(CH500) Fri,01 May 2009 03:35:07 +0800 http://www.ch500.cn/default.asp?id=12907
膀胱经(足太阳)虚症1、黑豆 2、紫米、黑米 3、黑芝麻 4、黑麦 5、苦瓜 6、马铃薯 7黑瓜子 8、黑桑椹葡萄 9、茄子、韭菜、 圆白菜、发菜、淡菜、雪里红、花椒、五香粉 10、黑 木耳、黑蘑菇 11、海带 12、猪肾、羊肉、狗肉、鹿 肉、猪排骨13、海蟹、海龟、甲鱼、河蟹 14、芝麻 油、芝麻酱 15、何首乌、苦参、兔丝子、生石膏。1、用补的手法经常推足少阴肾经 、足太阳膀胱经油、、 3、 家居五行养生泡脚、泡澡处方：泡脚：每天晚上9：00-11：00，泡20-30分钟；处方（1）：杜松+天竺葵+姜处方（2）：尤加利+葡萄柚+肉桂

肝经(足厥阴)实症1、绿豆、豆芽 2、陈仓米 3、淮小麦、燕麦 4、冬瓜、南瓜、丝瓜、木瓜 5、魔芋、芋头、熟耦 6、核桃仁、酸枣仁、栗 7、大枣、酸枣、乌梅 8、桔、杏、柑、石榴、猕猴桃、柠檬、金桔 9、芹菜、莴苣、小茴香、苋菜、菠菜、荠菜、洋葱、韭菜 10银耳、蒲公英 11、海蜇 12、鹌鹑蛋、鹅蛋、鸡蛋黄、鸡肝（蛋） 13牛肉、猪肝（蹄）羊肝（蹄）马肉、羊乳 14、鲫、鲢、带鱼、黄鳝、鲍鲤、河虾、带鱼 15、青蛙、牡蛎肉 16、绿茶 17、蜂王浆 18、醋、牛油、羊油 19、葡萄酒、人参、当归、干姜。1、用泻的手法经常推足厥阴肝经、足少阳胆经五行养生泡脚、泡澡处方处方（1）：杜松+胡萝卜籽+柠檬处方（2）：天竺葵+佛手柑+迷迭香（洋甘菊）

胃经(足阳明)实症1、扁豆、豇豆 2、黄小米、糯米、糜 3、黄瓜、金瓜 4、马铃薯、甘薯、魔芋 5、豆腐乳 6、杏仁、花生 7、大枣 8、梨、香蕉、芒果、椰、无花果、桂圆 9、金针菜、八角茴香、黄花菜、韭菜 10、黄芝、香菇 11、兔肉、羊肉、熊掌 12、桂鱼、鲢、鲤、泥鳅、橡皮鱼 13燕窝 14、蜂蜜 15、酱油、黄油、盐 16、茯苓。1用泻的手法经常推手太阴肺经、手阳明大肠经3、家居五行养生泡脚、泡澡处方 o 处方（1）：茶树+檀香+薰衣草 o 处方（2）：尤加利+姜+柠檬

胆经(足少阳)虚症1、绿豆、豆芽 2、陈仓米 3、淮小麦、燕麦 4、冬瓜、南瓜、丝瓜、木瓜 5、魔芋、芋头、熟耦 6、核桃仁、酸枣仁、栗 7、大枣、酸枣、乌梅 8、桔、杏、柑、石榴、猕猴桃、柠檬、金桔 9、芹菜、莴苣、小茴香、苋菜、菠菜、荠菜、洋葱、韭菜 10银耳、蒲公英 11、海蜇 12、鹌鹑蛋、鹅蛋、鸡蛋黄、鸡肝（蛋） 13牛肉、猪肝（蹄）羊肝（蹄）马肉、羊乳 14、鲫、鲢、带鱼、黄鳝、鲍鲤、河虾、带鱼 15、青蛙、牡蛎肉 16、绿茶 17、蜂王浆 18、醋、牛油、羊油 19、葡萄酒、人参、当归、干姜。1、用补的手法经常推足厥阴肝经、足少阳胆经 3、五行养生泡脚、泡澡处方处方（1）：杜松+胡萝卜籽+柠檬处方（2）：天竺葵+佛手柑+迷迭香（洋甘菊）


脾经(足太阴)虚症1、扁豆、豇豆 2、黄小米、糯米、糜 3、黄瓜、金瓜 4、马铃薯、甘薯、魔芋 5、豆腐乳 6、杏仁、花生 7、大枣 8、梨、香蕉、芒果、椰、无花果、桂圆 9、金针菜、八角茴香、黄花菜、韭菜 10、黄芝、香菇 11、兔肉、羊肉、熊掌 12、桂鱼、鲢、鲤、泥鳅、橡皮鱼 13燕窝 14、蜂蜜 15、酱油、黄油、盐 16、茯苓。1 用补的手法经常推足太阴脾经、足阳明胃经3、家居五行养生泡脚、泡澡处方 o 处方（1）：茴香+薰衣草+洋甘菊 o 处方（2）：葡萄柚+快乐鼠尾草+姜
三焦经(手少阳)虚症1、红小豆、红芸豆 2、紫米、高粱米 3、苦瓜、西瓜 4、红薯、莲子、菱角5、莲子、核桃仁、苦杏仁、松子、栢子仁 6、红枣 7、红葡萄、樱桃、杨梅、山楂 8、西红柿、苦菜、香椿、紫菜、红辣椒、苜蓿、肉桂、胡椒 9、紫灵芝 10、鸽蛋 11、狗肉、鹿肉 12、红茶 13、醋、红糖 14、咖啡、巧克力15、枸杞子、苦参1、用补的手法经常推手少阴心经、手太阳小肠经3、家居五行养生泡脚、泡澡处方处方（1）：快乐鼠尾草+丝柏+柠檬处方（2）：玫瑰+薰衣草+佛手柑　
大肠经(手阳明)虚症1、白芸豆、红小豆、豆豉 2、白糯米、白大米、薏米 3、白芝麻 4、大麦、荞麦 5、黄瓜冬、瓜丝瓜、金瓜、甜瓜 6、白山药、鲜芦根、生藕、荸荠、玉兰片 7、桃仁、松子、白芥子、花生 8、苹果、梨、橄榄、柠檬、白果、乌梅、无花果 9、大白菜、白罗卜、百合、茭白 10、小白菜、苋菜、荠菜、苜蓿、香椿、葱白、生姜 11、银耳、白蘑菇、白芝 12、海蜇 13、鹌鹑蛋 14、银鱼、鲍、鲤鱼、泥鳅、鲨黄鳝 15、青蛙肉、蛇肉、牡蛎肉 16、菊花茶、绿茶17、鱼油 18、柴胡、菊花、桂皮、丹参、金银花、白芍、茵陈。1用补的手法经常推手太阴肺经、手阳明大肠经3、家居五行养生泡脚、泡澡处方 o 处方（1）：茶树+檀香+薰衣草 o 处方（2）：尤加利+姜+柠檬
小肠经(手太阳)实症1、红小豆、红芸豆 2、紫米、高粱米 3、苦瓜、西瓜 4、红薯、莲子、菱角5、莲子、核桃仁、苦杏仁、松子、栢子仁 6、红枣 7、红葡萄、樱桃、杨梅、山楂 8、西红柿、苦菜、香椿、紫菜、红辣椒、苜蓿、肉桂、胡椒 9、紫灵芝 10、鸽蛋 11、狗肉、鹿肉 12、红茶 13、醋、红糖 14、咖啡、巧克力15、枸杞子、苦参1、用泻的手法经常推手少阴心经、手太阳小肠经3、家居五行养生泡脚、泡澡处方处方（1）：快乐鼠尾草+丝柏+柠檬处方（2）：玫瑰+薰衣草+佛手柑
肾经(足少阴)虚症1、黑豆 2、紫米、黑米 3、黑芝麻 4、黑麦 5、苦瓜 6、马铃薯 7黑瓜子 8、黑桑椹葡萄 9、茄子、韭菜、 圆白菜、发菜、淡菜、雪里红、花椒、五香粉 10、黑 木耳、黑蘑菇 11、海带 12、猪肾、羊肉、狗肉、鹿 肉、猪排骨13、海蟹、海龟、甲鱼、河蟹 14、芝麻 油、芝麻酱 15、何首乌、苦参、兔丝子、生石膏。1、用补的手法经常推足少阴肾经 、足太阳膀胱经 3、 家居五行养生泡脚、泡澡处方：泡脚：每天晚上9：00-11：00，泡20-30分钟；处方（1）：杜松+天竺葵+姜处方（2）：尤加利+葡萄柚+肉桂
肺经(手太阴)实症1、白芸豆、红小豆、豆豉 2、白糯米、白大米、薏米 3、白芝麻 4、大麦、荞麦 5、黄瓜冬、瓜丝瓜、金瓜、甜瓜 6、白山药、鲜芦根、生藕、荸荠、玉兰片 7、桃仁、松子、白芥子、花生 8、苹果、梨、橄榄、柠檬、白果、乌梅、无花果 9、大白菜、白罗卜、百合、茭白 10、小白菜、苋菜、荠菜、苜蓿、香椿、葱白、生姜 11、银耳、白蘑菇、白芝 12、海蜇 13、鹌鹑蛋 14、银鱼、鲍、鲤鱼、泥鳅、鲨黄鳝 15、青蛙肉、蛇肉、牡蛎肉 16、菊花茶、绿茶17、鱼油 18、柴胡、菊花、桂皮、丹参、金银花、白芍、茵陈。1用泻的手法经常推手太阴肺经、手阳明大肠经 3、家居五行养生泡脚、泡澡处方 o 处方（1）：茶树+檀香+薰衣草 o 处方（2）：尤加利+姜+柠檬
心经(手少阴)实症1、红小豆、红芸豆 2、紫米、高粱米 3、苦瓜、西瓜 4、红薯、莲子、菱角5、莲子、核桃仁、苦杏仁、松子、栢子仁 6、红枣 7、红葡萄、樱桃、杨梅、山楂 8、西红柿、苦菜、香椿、紫菜、红辣椒、苜蓿、肉桂、胡椒 9、紫灵芝 10、鸽蛋 11、狗肉、鹿肉 12、红茶 13、醋、红糖 14、咖啡、巧克力15、枸杞子、苦参1、用泻的手法经常推手少阴心经、手太阳小肠经3、家居五行养生泡脚、泡澡处方处方（1）：快乐鼠尾草+丝柏+柠檬处方（2）：玫瑰+薰衣草+佛手柑　

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妞



此日志来自QQ邮箱！方便快捷写Qzone的新方式，详情请进>>]]> http://www.ch500.cn/article.asp?id=13117 CH500cn@126.com(CH500) Wed,29 Apr 2009 03:38:37 +0800 http://www.ch500.cn/default.asp?id=13117 健脾篇（第一盘）
第一集《蟹黄鱼翅》　《芪枣牛肉》
第二集《发财虾球》　《梅汁鲜鱼》
第三集《豉汁鱼片》　《香糟牛肉》
第四集《葱油鲜鱼》　《咸蛋牛肉》
第五集《赤豆鲫鱼汤》　《荷包里脊》
健脾篇（第二盘）
第六集《牡蛎猪肚》　《清蒸鲩鱼》
第七集《黄精牛肉》　《椒麻鸡片》
第八集《蒜泥肚丝》　《健脾蚶子》
第九集《陈皮牛肉》　《抓炒牛肉》
第十集《芝麻鱼》　《葡萄鱼》
补肾篇（第一盘）
第一集　《宫爆虾仁》　《桑白糯米酿》
第二集　《腰果虾仁》　《荷包杜仲腰片》
第三集　《三椒腰片》　《烧鹌鹑》
第四集　《韭菜田鸡》　《沙苑腰花》
第五集　《麻辣鹿肉》　《淮山兔肉》
补肾篇（第二盘）
第六集　《山竹玉鸽》　《海马童子鸡》
第七集　《茯山海参》　《芝麻鲜贝》
第八集　《云片鸽蛋汤》　《香酥鹌鹑》
第九集　《莲蜜乳鸽》　《桂皮麻雀》
第十集　《益智鹌鹑》　《益阳宾雀》
养肝篇（第一盘）
第一集　《菊花豆腐》　《姜黄腱子》
第二集　《归参香酥鸡》　《人参莲肉汤》
第三集　《天麻鲫鱼汤》　《车前蛇肉汤》
第四集　《虫草甲鱼汤》　《 猪肝羹》
第五集《香豉猪肝》
养肝篇（第二盘）
第六集　《菊花冬笋》　《陈皮猪肝汤》
第七集　《甘草肝尖》　《甲鱼牡蛎汤》
第八集　《黄精鹌鹑蛋》　《斑叶兰炖鸡》
第九集　《归参鳝鱼羹》　《萝卜丝鱼汤》
第十集　《洋参鱼翅汤》　《辣油黄瓜皮》
益肺篇　（第一盘）
第一集《白果鱼丁》　《菘菜蘑菇》
第二集《海蛰荸荠》　《益肺臆仁》
第三集《黄精猪肘》　《鸡茸双耳汤》
第四集《鸡油笋片》　《柠檬煎仔鸡》
第五集《灵芝白鸭》　《猕猴肉片》
益肺篇（第二盘）
第六集《人参蛤蚧蒸白鸭》　《白果龙眼羹》
第七集《杏仁白木耳》　《麻黄牛肉葱姜汤》
第八集《银杏烧鸡》　《银耳羹》
第九集《枸杞炖银耳》　《香菇文蛤》
第十集《百合莲子鸡》　《清汤竹荪》
驻颜篇（第一盘）　
第一集　《美发粥》　《杏仁冰肘》
第二集　《蜜汁藕条》　《石斛瓜卷》
第三集　《红枣莲子》　《杏仁豆腐》
第四集　《海米冬瓜》　《荷叶乳鸽》
第五集　《鸡茸蛤士蟆》　《杞子龙眼燕窝》
驻颜篇（第二盘）
第六集　《珍珠鱼圆蔬菜汤》　《养颜蛤士蟆》
第七集　《竹荪莼菜汤》　《山楂百合银耳羹》
第八集　《菟 丝子金针菇》　《蜜汁百合》
第九集　《参芪鸭条》　《茭白鳝鱼》
第十集　《狗脊凤尾虾》　《桃仁水晶包》
中华传世养生药膳卡书（贰）
春补篇　（第一盘）
第一集　《陈皮鳝鱼》　《薏米山药粥》
第二集　《淮山牛肉》　《决明爆羊肉》
第三集　《枸杞炖猪腰》　《青虾椿芽》
第四集　《黄芪蒸鸡》　《芽姜山鸡片》
第五集　《鲜蘑海参》　《归参鳝鱼丝》
春补篇（第二盘）
第六集　《灵芝猴头蘑》　《金钩芹菜》
第七集　《蒜泥蜗牛》　《栗子鸡》
第八集　《冻圆鱼》　《参杞乳鸽》
第九集　《番茄鱼丸子》　《杞菊海螺》
第十集　《健身牛柳》　《天麻鸽脯》
夏补篇　（第一盘）　
第一集　《糖醋芹蛰丝》　《国老冬菇》
第二集　《松仁鳝排》　《明目菊花鱼》
第三集　《杞子水晶虾》　《银花茭白》
第四集　《莼菜鲫鱼汤》　《芥末掌鸭》
第五集　《番茄豆腐汤》　《姜丝炒肉》
夏补篇（第二盘）
第六集　《冬菇豆腐汤》　《清炖木耳香菇》
第七集　《发菜蹄筋》　《神牛六君子》
第八集　《黄梅汤》　《板栗豆腐羹》
第九集　《双花草菇》　《拔丝山药》
第十集　《太极芋泥》　《滑熘黑鱼片》
秋补篇　 （第一盘）
第一集　《糖枣银耳羹》　《玉燕留春》
第二集　《葱黄牛肉》　《菊花粥》
第三集　《天远蛏》　《水晶荔枝球》
第四集　《龙井虾仁》　《精参煨肘》
秋补篇（第二盘）
第五集　《沙玉蒸鸭》　《紫苏豉椒肉蟹》
第六集　《杏仁鲜贝》　《猴头鸡块》
第七集　《香菇菜心》　《水晶猕猴桃》
第八集　《麦冬鱼丸汤》　《蟹生》
冬补篇（第一盘）
第一集　《红烧鹿肉》　《三参罗汉虾》
第二集　《良姜羊肉》　《鳖羊汤》
第三集　《虫草雀鸟》　《姜附炖狗肉》
第四集　《牛冲壮阳汤》　《香辣虾仁》
第五集　《当归牛腩》　《砂仁狗肉》
冬补篇（第二盘）
第六集　《莲子百合煨羊肉》　《杜仲烧鹿筋》
第七集　《归芪羊肉汤》　《山杞羊肉》
第八集　《菘条鸡块》　《玻璃菘》
第九集　《健脾牛肉》　《清炸鹌鹑》
第十集　《麻桃酥饼》　《姜牙鹿肉》
妇健篇（第一盘）
第一集　《三油海蛰》　《八宝莲子饭》
第二集　《桃仁蚶肉》　《雪梨鸡片》
第三集　《黄芪鲍鱼》　《乌鱼燕菜汤》
第四集　《蚕豆鱼丁》　《生地炖乌鸡》
妇健篇（第二盘）
第五集　《白凤米》　《冰糖柳汁燕窝》
第六集　《当 归生姜羊肉汤》　《陈皮良姜炖乌鸡》
第七集　《黄芪汤》　《麻辣莴笋》
第八集　《双黄汽锅鸡》　《鲍鱼传片》
第十集　《龙眼醋鱼》]]>